Saturday, January 23, 2021
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चॉकलेट बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें? How to start chocolate making business in hindi?

चॉकलेट बनाने का बिज़नस कैसे शुरू करें? How to start chocolate making business in hindi?

चॉकलेट एक ऐसा फूड प्रोडक्ट्स है जिसकी मार्केट में डिमांड दिन ब दिन बढ़ती ही जा रही है| बच्चे हो या बड़े, सभी इसको खाना पसंद करते हैं| इस को गिफ्ट के रूप में बहुत ही ज्यादा उपयोग में लाया जाता है| चॉकलेट खाना न केवल शरीर के लिए अच्छा होता है, बल्कि त्वचा, शरीर एवं चेहरे पर लगाने से रंग रूप भी निखरता है और त्वचा मुलायम होती है| चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो बढ़ती उम्र के लक्षणों को दूर कर त्वचा को जवान और खूबसूरत बनाता है| मार्केट में चॉकलेट की डिमांड को देखते हुए अगर आप Chocolate making business शुरू करते हैं तो यह काफी फायदेमंद साबित हो सकता है| आप अच्छी क्वालिटी का चॉकलेट बनाकर एवं उसे अच्छी तरह से पैकेजिंग करके मार्केट में बेच सकते हैं| इस बिजनेस की सबसे खास बात यह है कि इसको घर की महिलाएं भी घर बैठे शुरू कर सकती हैं|

चॉकलेट बिजनेस के लिए मार्केट सर्वे (Market survey for chocolate business)

चॉकलेट बिजनेस को शुरू करने से पहले मार्केट सर्वे करना बहुत जरूरी है| मार्केट सर्वे में हम यह जानने की कोशिश करते है-

=> इस बिजनेस की मार्केट में कितनी डिमांड है?

=> मार्केट में इसकी डिमांड कहाँ हो सकती है ?मतलब मेरा टारगेट कस्टमर कौन होगा?

=> हम हम किस स्तर पर इसका बिज़नेस शुरू करेंगे?

=> अगर हम चॉकलेट बनाते हैं तो उसका मैन्युफैक्चरिंग कॉस्ट कितना आता है, और यह मार्केट में कितने में बिकेगा? चॉकलेट बेचने के बाद हमें कितना मुनाफा होगा?

=> इसके लिए रॉ मटेरियल कहां से खरीदेंगे?

=>मार्केट में चॉकलेट की बहुत सारी फ्लेवर एवं चॉकलेट की बहुत ज्यादा वैरायटी उपलब्ध है तो आप किस वेरायटीज को लेकर के मार्केट में आना चाहते हैं?

=> मार्केट में कौन सी चॉकलेट की ज्यादा डिमांड होती है?

=> मार्केट में बहुत सारे लोग हैं जो पहले से चॉकलेट बनाने का बिजनेस कर रहे हैं तो आप उनके सामने कैसे टिक पाएंगे?

Chocolate
Chocolate

चॉकलेट को बनाने के लिए रॉ मैटेरियल्स (Raw materials for chocolate making business)

चॉकलेट बनाने के लिए हम लोग विभिन्न कंपनियों का चॉकलेट स्लैब खरीदते हैं जैसे Lotus, Morde, Vanleer etc. भारत में 10-12 फेमस ब्रांड है जो चॉकलेट बना रही है| इसके अलावा आप जो फ्लेवर लेना चाहते हैं ले सकते हैं| चॉकलेट में फीलिंग करने के लिए आप इन चीजों का का इस्तेमाल कर सकते हैं- काजू , बादाम, किशमिश, हनी, क्रैकल, बटरस्कॉच, फ्रूट एंड नट्स, क्रैनबेरी इत्यादि|

रॉ मटेरियल कहां से खरीद सकते हैं? ( Where to buy raw materials for chocolate making business)

चॉकलेट बिजनेस के लिए रॉ मटेरियल्स चॉकलेट स्लैब, तथा उसमें फीलिंग करने के लिए काजू बादाम फ्रूट्स एंड नट्स इत्यादि भी आप अपने नजदीकी मार्केट से खरीद सकते हैं| इसके अलावा आप उन सबको ऑनलाइन मार्केट का इस्तेमाल करके भी खरीद सकते हैं जैसे Amazon, Flipkart इत्यादि| हमारी सलाह यही रहेगी कि दोनों की कीमत एवं क्वालिटी की तुलना करें जहां से दोनों चीजें आपको अच्छी मिल जाए वहां से खरीदें|

रॉ मटेरियल्स की कीमत ( Cost of raw materials for chocolate making business)

रॉ मैटेरियल्स की कीमत होलसेल और रिटेल में अलग-अलग होती है आप अपनी  जरूरत के हिसाब से मार्केट से ले सकते हैं|

मोर्डे डार्क कंपाउंड स्लैब- 500 ग्राम- ₹105

मोर्डे मिल्क कंपाउंड स्लैब- 400 ग्राम- ₹100

काजू- 500 ग्राम- ₹505

बादाम- 500 ग्राम- ₹500

पीनट्स- 500 ग्राम- ₹50

हनी- 1 किलोग्राम- ₹260

इन सामानों को आप अपनी लोकल मार्केट में  क्वालिटी देखकर खरीद सकते हैं या Amazon, Grofers तथा Flipkart जैसे वेबसाइट से ऑनलाइन आर्डर करके भी मंगा सकते हैं|

चॉकलेट बिजनेस के लिए मशीनरी  (Machinery for chocolate making business)

चॉकलेट बनाने के लिए हमें निम्नलिखित मशीन की जरूरत पड़ती है-

=> चॉकलेट मेल्टर मशीन- ₹8000 (दो बर्नर)

=> रेफ्रिजरेटर- ₹8000

=> स्पैचुला- ₹39

चॉकलेट बिजनेस के लिए मशीन कहां से खरीदें? (Where to buy machinery for chocolate making business)

इस बिजनेस के लिए मशीनरी आप अपने नजदीकी मार्केट से खरीद सकते हैं| यह सभी जगह आसानी से उपलब्ध है| इसके अलावा आप इसे ऑनलाइन खरीद सकते है, या इंडिया मार्ट वेबसाइट पर जाकर के अपने नजदीकी डीलर को खोज कर उन से खरीद सकते हैं|

चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया (Chocolate making process)

=> सबसे पहले चॉकलेट स्लैब को रैपर से बाहर निकालें|

=> उसके बाद चॉकलेट मेल्टर मशीन को इलेक्ट्रिसिटी से कनेक्ट करें|

=> उसके बाद चॉकलेट मेल्टर के कंटेनर को बाहर निकाल ले| उसमें एक थर्मोस्टेट लगा रहता है| उसके बराबर तक आप उसमें पानी डाल ले, यानी थर्मोस्टेट को डूबने तक ही पानी डालें|

=> उसके बाद ऊपर से दोनों कंटेनर को मेल्टर में डाल दे|

=> उसके बाद उसमें चॉकलेट डाल ले|

=> चॉकलेट डालने के बाद मेल्टर के बटन को ऑन कर दें| उसके बाद उसका तापमान 100 डिग्री पर सेट कर दें| करीब 3 से 4 मिनट के बाद इस सारी चॉकलेट पिघल जाएगी|

=> इस बीच आप चॉकलेट को हिलाने के लिए स्पैचुला का इस्तेमाल करें| स्पैचुला की मदद से चॉकलेट को धीरे-धीरे हिलाते रहे जब तक कि सारा चॉकलेट अच्छी तरह से  पिघल ना जाए|

=> जब अच्छी तरह से चॉकलेट पिघल जाए तो सबसे पहले मेल्टर के तापमान को कम करेंगे, उसके बाद उसे बंद कर देंगे|

=> उसके बाद मेल्टर से कंटेनर को निकाल ले|

=> उसके बाद चमच से पिघले हुए चॉकलेट को अपने मोल्ड में डालेंगे| मार्केट में बहुत सारे चॉकलेट मोल्ड मिलते हैं| तो आप अपने क्रिएटिविटी के हिसाब से मोल्ड का चुनाव करें जिससे चॉकलेट को ज्यादा अट्रैक्टिव बनाया जा सके|

=> पिघले हुए चॉकलेट को मोड में डालने के बाद 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें|

=> 15 से 20 मिनट के बाद उसे बाहर निकालकर आप उसे आसानी से पैक कर मार्केट में सप्लाई कर सकते हैं|

चॉकलेट की पैकेजिंग (Packaging of chocolate)

चॉकलेट बिजनेस के लिए पैकेजिंग काफी आकर्षक होनी चाहिए| आप जितना क्रिएटिव पैकेजिंग करेंगे, उसे आकर्षक ढंग से सजाएंगे उतना ही कस्टमर आपकी ओर आकर्षित होंगे|

आप इसे आकर्षक रैपिंग पेपर लेकर के चॉकलेट को अच्छी तरह से पैक करें तथा मार्केट में सप्लाई करें|

चॉकलेट की मार्केट में डिमांड (Demands of chocolate in market)

वैसे तो चॉकलेट की डिमांड मार्केट में हमेशा बनी रहती है क्योंकि हमारे यहां हर दिन को किसी न किसी तरह से सेलिब्रेट किया जाता है जैसे रोज डे, विमेंस डे, फ्लावर्स डे, इत्यादि| इसके अलावा हैप्पी बर्थडे, फादर डे, मदर डे, इत्यादि| इन सभी डे को सेलिब्रेट करने के लिए चॉकलेट बहुत बड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है|

इन दिनों घर में बनाए हुए चॉकलेट का ट्रेंड भी बढ़ रहा है| वेडिंग सीजन में चॉकलेट की मांग अचानक बढ़ी जाती है| इसके अलावा वैलेंटाइन डे में चॉकलेट की डिमांड बहुत ज्यादा होती है|| बच्चों या बड़ों के बर्थडे सेलिब्रेशन में भी चॉकलेट बहुत ज्यादा उपयोग होता है|

चॉकलेट बिजनेस के लिए कितना इन्वेस्टमेंट करना होगा तथा उससे कितना प्रॉफिट हो सकता है? (Investment and profit in chocolate making business)

चॉकलेट बिजनेस को स्टार्ट करने के लिए कम से कम  ₹20000 से ₹25000 की जरूरत पड़ती है| अगर आप अच्छे से मार्केटिंग करेंगे तो आपको 30 से 40% तक प्रॉफिट मिल सकता है|

अपने प्रोडक्ट को कैसे प्रमोट करें? (How to promote your products)

आप अपने प्रोडक्ट को प्रमोट करने के लिए आप सोशल मीडिया का इस्तेमाल कर सकते हैं| आप Facebook, Twitter, Google Plus, WhatsApp का इस्तेमाल कर अपने प्रोडक्ट को प्रमोट कर सकते हैं| इन सभी सोशल मीडिया वेबसाइट पर फ्री और पेड प्रमोशन दोनों उपलब्ध होता है तो आप जिसका चुनाव करना चाहते हैं कर सकते हैं| आजकल ऑन लाइन वेबसाइट जैसे Amazon, Flipkart इत्यादि वेबसाइट पर सेलर बन कर अपने प्रोडक्ट को आसानी से सेल कर सकते हैं|

इसके अलावा आप अपना वेबसाइट बनाकर की भी आप अपने ब्रांड को प्रमोट कर सकते हैं|

इस बिजनेस को शुरू करने के लिए कितनी जगह की जरूरत होती है? (Space required for Chocolate making business)

आप इस बिजनेस को 10×10 या 10×12 फीट की जगह में भी शुरुआत कर सकते हैं| जैसे जैसे आपका बिज़नस बढ़ता जायें आप ज्यादा जगह लेकर करके इस बिजनेस को आगे बढ़ा सकते हैं|

इस बिज़नेस में पहले से मार्केट में बहुत सारे लोग हैं तो आप अपना जगह कैसे बना पाएंगे?

आप इस बिजनेस में कुछ नया try करें जैसे

=> आप अपने हिसाब से नया फ्लेवर ऐड कर सकते हैं|

=> आप अपने प्रोडक्ट को कोई अट्रैक्टिव नाम दे सकते हैं|

=> अपनी क्रिएटिविटी का इस्तेमाल कर एवं आकर्षक पैकेजिंग कर मार्केट में अपनी पहचान बना सकते हैं|

चॉकलेट बनाना कैसे सीखें? (How to make chocolate)

अगर आपमें जुनून है तो आप कुछ भी कर सकते हैं कुछ भी बन सकते हैं|

चॉकलेट बनाने के लिए आप YouTube का सहारा ले सकती हैं| चॉकलेट की बहुत सारी रेसिपी YouTube पर उपलब्ध है तो आप वहां से भी चॉकलेट बनाना सीख सकते हैं एवं चॉकलेट को अच्छी तरह से पैक कर मार्केट में सप्लाई कर सकते हैं| लेकिन कहा जाता है कि गुरु के बिना ज्ञान नहीं मिलता| तो आप अगर चॉकलेट बनाने में expert होना चाहते है तो आपको चॉकलेट बनाने का कोर्स करना पड़ेगा|

चॉकलेट बनाने की ट्रेनिंग कहां से लें और ट्रेनिंग में किन बातों का ध्यान रखें? (Chocolate making training)

वैसे तो सभी जगहों पर चॉकलेट मेकिंग कोर्स के लिए बहुत सारे इंस्टिट्यूट है जो चॉकलेट बनाने की ट्रेनिंग देते हैं | लेकिन आप 4 से 5 ट्रेनिंग इंस्टिट्यूट में इंक्वायरी कर अपने लिए एक बढ़िया institute ढूढ़ सकते हैं|

चॉकलेट मेकिंग कोर्स में दो तरह के कोर्स होते हैं एक बेसिक और दूसरा एडवांस्ड| तो आप अपने बजट एवं जरूरत के हिसाब से इन कोर्स का चुनाव कर सकते हैं|

चॉकलेट मेकिंग कोर्स में बेसिक कोर्स के अंदर बेसिक इनफार्मेशन बताया जाता है जैसे-

 चॉकलेट मेकिंग कोर्स में बेसिक और एडवांस्ड कोर्स में क्या अंतर होता है? (Difference between basic and advanced course of chocolate making)

=> चॉकलेट क्या है?

=> चॉकलेट स्लैब कैसा लेना चाहिए?

=> किस तरह की चॉकलेट को मिलाना है?

=> किस तरीके के मोल्ड चाहिए और कब चाहिए? जैसे किसी को पर्सनल चॉकलेट बनवाना है तो उसके लिए अलग मोल्ड होता है|

=> कौन-कौन सी मशीन इसके लिए इस्तेमाल किया जाता है?

=> आप लोग प्रोडक्शन कॉस्ट को कैसे कम कर सकते हैं?

=> इसके अलावा कौन सी इक्यूपमेंट की जरूरत पड़ती है?

चॉकलेट मेकिंग एडवांस कोर्स उनके लिए होता है जो बेसिक कोर्स कर चुके होते हैं या पहले से चॉकलेट बनाने का काम कर रहे होते हैं| एडवांस कोर्स में  चॉकलेट की बहुत सारी वेरायटीज बनाने के लिए सिखाया जाता है जैसे-

=> काजू , बादाम, नट्स का उपयोग कर चॉकलेट कैसे बनाते हैं?

=> प्रोफेशनल कोर्स में कौन-कौन सा मोल्ड्स का उपयोग करते हैं?

=> चॉकलेट में कौन-कौन सी वेरायटीज बनाई जा सकती है?

=> अपनी क्रिएटिविटी का इस्तेमाल चॉकलेट बनाने में कैसे कर सकते हैं?

=> चॉकलेट का बाजार कहां कहां मिल सकता है?

=> चॉकलेट को ऑनलाइन कैसे बेच सकते हैं?

=> चॉकलेट बिजनेस के लिए मार्केटिंग कैसे की जाती है?

=> चॉकलेट की पैकेजिंग कैसे की जाती है?

 चॉकलेट बेच कर पैसे  कैसे कमाएं? (How to earn money to sell chocolate)

अगर आप चॉकलेट नहीं बनाना चाहते हैं तो चॉकलेट बेचकर भी आप अच्छा खासा पैसा कमा सकते हैं| आप चॉकलेट बनाने वाली कंपनियों से थोक मात्रा में चॉकलेट खरीद सकते हैं| इसमें कंपनियां भी 20 से 30 फीसदी का मार्जिन देती है| आप गिफ्ट बॉक्स मार्केट से खरीद कर उसमें चॉकलेट पैक कर मार्केट में सप्लाई कर सकते हैं| गिफ्ट पैक करने वाली डब्बो पर भी 20 फीसदी का मार्जिन मिलता है|

आप ₹10000 इन्वेस्ट करके चॉकलेट बेचने का बिजनेस शुरू कर सकते हैं| इसके अलावा आप गिफ्ट बॉक्स बेचने का भी बिजनेस शुरु कर सकते हैं|

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